Ăn món gì khi đi Hàn Quốc?

Khi tới xứ sở Kim chi, ngoài các địa điểm du lịch nổi tiếng thì nền ẩm thực Hàn Quốc cũng là một trải nghiệm tuyệt vời với mỗi du khách khi tới nơi đây. Đặc điểm nổi bật của Hàn Quốc là 4 mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông hay mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng, độc đáo với nguyên liệu và phương pháp nấu riêng. Vậy thì chúng ta sẽ Ăn món gì khi đi Hàn Quốc?

1. Bimbimbap – Cơm trộn

Bibimbap hay Pibimpap (비빔밥, phát âm tiếng Triều Tiên: [pibimp͈ap̚])  Năm 2011, nó được thêm vào vị trí thứ 40 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thể giới do độc giả bình chọn biên soạn bởi CNN du lịch.

Những ai đã thầm yêu mến ẩm thực Hàn Quốc thì không thể rời bỏ món cơm trộn này. Sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hương vị của các nguyên liệu đã mạng lại sự ấn tượng và độc đáo cho món ăn. Thông thường một tô cơm bibimbap phải có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên: cơm trắng, trứng ốp lết, thit xắt nhỏ, rau xanh hoặc các lại củ được thái nhỏ…Tất cả các nguyên liệu này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt sau đó sắp xếp và bày biện vào một tô lớn. Sự pha trộn này tạo nên đặc điểm riêng biệt của món Bibimbap.

2. Gimbap – Cơm cuốn lá rong biển

Kimbap hoặc gimbap (hangul: 김밥) là cách gọi của người Triều Tiên về món Futomaki (makizushi) xuất xứ từ Hàn Quốc(1910~1945),. Người Triều Tiên thường làm kimbap để mang đi ăn trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ. 

Gimbap là món ăn truyền thống, đơn giản nhưng rất phổ biến ở đất nước Hàn Quốc. Đây là món cơm nóng ăn bằng bát và có nhiều loại rau (có thể được nấu chín hoặc rau sống) xếp lên trên. Các thành phần: trứng, củ cải muối, cà rốt, dưa chuột, cá ngừ đôi khi có cả kim chi. Được cuộn tròn rồi cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Món ăn hấp dẫn ở màu sắc, hương vị của từng loại nguyên liệu và cách bày trí rất đẹp mắt.

3. Hobakjuk

Hobakjuk là món cháo yến mạch với bí ngô nghiền, đậu đỏ, đậu tương, bánh gạo. Hobakjuk còn có thể được dùng như món khai vị cho bữa chính, Hobakjuk còn được biết đến như là một món ăn rất tốt cho sức khỏe đặc biệt với những người có tiểu sử bệnh về đường ruột. 

4. Naengmyeon – Mỳ lạnh

Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, không phải là không dùng được mì lạnh vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi và để món mì ngon hơn bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng.

5. Samgyetang – Gà tần sâm

Thịt gà là một trong những thực phẩm phổ biến nhất chứa nhiều phần nạc và tương đối ít mỡ, là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Nhân sâm là một loại thảo dược mang lại rất nhiều tác dụng hữu ích cho cơ thể. Sư kết hợp của chúng tạo nên một món ăn hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chính là Gà nguyên con, làm sạch được nhồi gạo nếp, táo hàu, bạch quả.. rồi khâu lại bằng chỉ. Sau đó cho vào nước hầm có gừng, củ cải, cam thảo, nhân sâm… và được hầm trong nhiều giờ. Tùy từng vùng miền mà nguyên liệu cho vào nước hầm gà có thể nhiều hơn hoặc ít lại. Món ăn đạt hương vị ngon nhất là sau khi hầm phải có hương vị thanh nhẹ, mang mùi thơm đậm đà tự nhiên của các loại thảo dược. Ở những nhà hàng samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi giải khát.

6. Japchae – Miến trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường dưa chuột, củ cải, giá đỗ, hành tây, rau bina, nấm) và thịt . Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Miến trộn có thể ăn nóng hoặc nguội tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người.

7. Galbi – sườn nướng

Món sườn nướng trong ẩm thực Seoul Hàn Quốc được gọi là Gaklbi hoặc Kalbi. Món Galbi thường sử dụng sườn bò hoặc đôi khi là sườn heo sườn gà ướp gia vị phù hợp để nướng. Món sườn nướng Galbi này đã được đưa vào danh sách 50 món ngon nổi tiếng thế giới do CNN bình chọn năm 2011.

Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn  hoặc được ướp với gia vị là nước tương Ganjang của Hàn Quốc ( hoặc hỗn hợp dầu vừng, rượu gạo hoặc pate tiêu ). Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng. 

8. Bulgogi – thịt bò nướng

Bulgogi là món thịt nướng nổi tiếng tại đất nước Hàn Quốc, nó không xa lạ gì với những du khách đã từng du lịch xứ kim chi. Nhưng nó sẽ là một trải nghiệm mới mẻ cho những ai chưa có cơ hội thưởng thức món ngon này ngay trên chính quê hương của nó. Bạn còn chờ đợi gì nữa mà không thưởng thức Bulgogi trong hành trình khám phá xứ sở Kim chi của mình.

Thịt được dùng thường là thịt bò loại I được thái lát mỏng sau đó ướp với nước tương (xì dầu) dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây, gừng. Chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm hơn khi nướng – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được. 

Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không.

9. Bánh hải sản Hàn Quốc

Món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em, Người Hàn Quốc tự hào rằng đây chính là món Pizza phiên bản Hàn Quốc

10. Kimchi Hàn Quốc

Được xem là linh hồn của ẩm thực xứ Hàn, xuất hiện cách đây 4000 năm, qua sự sáng chế của các đầu bếp và người dân đã trở thành mộn món ăn ngon đa dạng về chủng loại. Là món ăn điển hình có mặt hầu hết trong các bữa ăn hằng ngày của người Hàn.

Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn. Baechu Gimchi Là món kim chi tiêu biểu trong số các loại kimchi. Sau khi ướp muối, rửa sạch, trộn hành, tỏi, ớt, gừng, tẩm ướp gia vị rồi đem muối. Đây được coi là loại thực phẩm lên men tốt nhất.